Her får de omdømme som fortjent

 

VI HAR DØMMEKRAFT, vi som bryr oss om maten vår. Nå har Rema gjort det sånn ææææh i en ny måling av omdømme. Her er også andre resultater jeg bruker kniv og gaffel på: 

 

  • Hurtigruten, lastet med lokalmat. 
  • Tine, garantisten for norsk landbruk. Blir det norskere? Blir det bedre? 
  • Hva med uramerikanske McDonald´s, som også har godt omdømme? Joa. Heilnorsk mat der også - og det visste du kanskje ikke?

 

Read More 3 Comments

Den STOOORE, STYGGE påske-kvissen

 

De er gule, de er kule og de er påskens nusselige maskoter. Men hva vet vi om dem? Sånn egentlig? 

 

Det er ikke mange, selv ikke blant matinteresserte, som har sett så mye som fjæra av en levende kylling. Jeg har. Og jeg kan med hånden på hjertet si at det har vært en blandet opplevelse å bli kjent med disse dundottene, og sett hvordan de lever.

 

Etter denne påske-kvissen er det nok flere i hus og hytte som får noe å tenke på - og ikke minst snakke om.

 

Read More 0 Comments

Derfor kan du spise rå påskeegg - uten å få salmonella

Read More 0 Comments

Påske-desserten som får haren til å hoppe

 

Samme hvor du er i påsken - dette er desserten som setter folk i stemning. Laget av boks-mat, selvfølgelig.

 

En av mine beste mat-oppfinnelser, som er enkel å lage, og likevel har et c-moment som viser at du er en masterchef.

Read More 1 Comments

Vinterlam i vinterferien

 

Hvorfor vente til påskelammet? Det er nå du skal slå til på det helt nye tilbudet - vinterlam i vinterferien.

 

For første gang på vinterstid er det i akkurat nå ferskt lammekjøtt å få i norske butikker, nærmere bestemt på Rema 1000. Det er Gilde som står for gildet.

 

Les her, og bli overrasket av at det også er en politisk godbit du knasker i deg. Bra for miljøet også!

Read More 1 Comments

Derfor nekter jeg å kjøpe svensk kylling

 

Selv en matekspert kan innrømme det: Ok, jeg drar på Harryhandel. Men svensk kjøtt kjøper jeg ikke. Det er det gode grunner til.

 

Akkurat nå ruller en ny skandale gjennom svensk kyllingindustri: Kronfågel (selve kronjuvelen i kyllingmarkedet) er gjennomdynket av magesjau-bakterien campolybakter. 

 

Jeg spyr, også fordi svenske produsenter ikke setter dyrevelferd særlig høyt.

 

Read More 0 Comments

Norske kuer har full kontroll, nemlig Kukontroll!

 

Kua mi, jeg takker deg

Deilig melk du gir til meg

 

Den gamle barnesangen uttrykker det mitt hjerte svulmer av. 

 

Her er den overraskende historien om hvorfor vi har verdens ku-uleste kuer og en melkekvalitet andre bare kan misunne oss.

 

Dette er dyneløfting på nazinivå, om jeg tør si det sånn.

Read More 0 Comments

Stang ut om mål for økologisk mat

økologisk mat økogris økologisk mål

 

Likhet mellom kvinner og menn? Likhet mellom raser? Et klimamål som kan redde oss fra katastrofe? Vi har satt oss for hårete mål - så da bare dropper vi dem. Sånn snakker norske politikere seg nå bort fra målene våre om økologisk mat.

 

«Vi gir opp målene damer! Det er urealistisk at dere blir helt likestilte. Så bare blås i målene.» 

 

Det er utenkelig at en politiker ville sagt noe sånt om om vår offentlige målsetting for kvinneandel i stell og styre. Her ser jeg øko-utviklingen i en sammenheng.

 

Read More 0 Comments

Slik kan Svanemerket bli en engel med skit på vingan

svanemerket miljømerking

 

 

Beklager den litt bedritne tittelen, men jeg kunne ikke dy meg. For her handler det om status og penger, og da kan spillet fort bli litt skittent.

 

Nå skal altså butikkjedene få grønnvaske seg. For første gang skal en hel kjede kunne få Svanemerket - og bli offisielt stemplet som miljøvennlig.

 

Det er en nyhet som gir grunn til å rope hurra! Samtidig er det historiske årsaker til at vi også bør tenke tilbake på da Grandiosaen fikk sunnhetsmerket Nøkkelhullet. Grandis er jo ikke helsekost.

 

Read More 0 Comments

Vegansk nøttestek (ekte vare!)

 

Formiddagens bloggpost om nøttestek fikk litt pepper fordi det er egg og melk i den. Ikke bra nok, for nå er det en bølge av veggiser som går helt over til å bli veganere.

 

Dem skal man ikke kødde med.

 

Men alt kan repareres! Her er min enda mer klassiske og luksuriøse nøttestek, rappet fra boken Kjøttfrie dager, der forfatterne har rappet inspirasjon fra veganerdronningen Mari Hult. 

Read More 1 Comments

Dette er veggis-julemat for alle som er mette på kjøtt nå! Er du?

 

Den sunneste julematen ligger igjen i nøtte-skålen.

 

Det som  ligger der kan lett forvandles til den julesteken de aller fleste vegetarianere spiser.

 

Denne retten er nesten enerådende blant veggiser i disse dager. Like populær som pinnekjøtt er blant andre, det vedder jeg på!

Read More 4 Comments

Du vil ha sprø svor. Da er det lurt å lese her om HVORFOR den blir sprø.

Som svoren fan av sprøtt purkeskinn har jeg ett godt råd: Les dette nøye, for steking av ribbe er både vitenskap og voodoo.

 

Kan du klare det? Klart du kan!

 

Særlig når du vet vet HVORFOR grisens hud ekspanderer og blir knasende porøs.

Read More 0 Comments

Her er alternativet til Grandis-jula!

Vegetarisk pizza

Førjulstid er tid for Grandiosa. Vi har jo så mye annet å gjøre!

I desember spiser vi tradisjonelt 20 prosent mer Grandis enn ellers i året.

Her er en alternativ tradisjon: En veggispizza basert på peanøttsmør og julepesto. Du leste riktig!

 

Jeg skal vise miskunn med eder. Denne er basert på kjøpt pizzabunn.

Read More 3 Comments

10 utsøkte matgaver til jul, pluss en fæl

 

Noe som kan drikkes eller tygges! Det er mitt fromme gaveønske i år. Men en spesialitet bør det være.

 

Ingen blir gladere av gaver enn folk om er glade i mat. Vi matglade folk er rett og slett en gave til alle givere. 

 

«Til og fra»-lapper tar vi ikke alltid så nøye. Vi gaper opp for det vi får, og tar gjerne en liten smak av det vi gir bort også.

 

Read More 0 Comments

Så ustilig var priskrigen i fjor

 

Jeeesuz! Nå ser det jammen ut til at freden senker seg over julehandelen. Butikkene har bestemt seg for å droppe priskrigen i år.

 

Sies det fra bransjehold, da. Kan vi stole på dem? Vi får se, sier nå jeg. Men vil vi egentlig ha ribbe på størrelse med en bildør for en skarve femtilapp?

Read More 0 Comments

Da den store krisen hjemsøkte vårt land

 

Det virker som en annen verden. Men bare gjennom uredd åpenhet kan vi bearbeide traumene fra 2011.

 

Det er fem år siden nå. Kortidshukommelsen vår er kanskje dårlig, som et resultat av den digitale informasjonsflommen. La oss derfor ta en kikk i bakspeilet, og gjenoppleve den forferdelige førjulstiden i 2011.

Read More 1 Comments

Dette er den beste kyllingen - hvis du bryr deg om dyrevelferd

Read More 2 Comments

Helstekt kylling - med potetgull

Read More 1 Comments

Yoghurt med julesmak

yoghurt dessert oppskrift
Read More 0 Comments

Om mat og makt: Hillary og Donald

 

Hva sier Hillary og Donald om maten vår og hvordan den blir til? Vi vet alle at Michelle Obama har en økologisk kjøkkenhage i Det hvite hus. Men - tara! - visste du at Hillary også hadde det i sin tid som Førstedame?

 

Hvem er det som står for den mest bærekraftige matproduksjonen? Jeg har stukket spaden i jorden, satt møkkasprederen i gir.

Read More 0 Comments

Hvordan man produserer mat og faren for å havne i krig. Det er en farlig sammenheng der.

 

Mat og klima. Mat og krig.

Mat og flyktningekrise.

 

Dette kan virke litt søkt, men følg med:

 

Hva skal vi med lufta full av F35 hvis det ikke er nok mat til dem som bor på bakken? 

 

 

  

 

Read More 1 Comments

Gresskar: Må alt i dass?

gresskar suppe oppskrift

 

Det er dette som gir grøssen: I helgen går tonnevis med gresskarkjøtt i dass.

 

For fem år siden kjøpte vi omtrent 250 tonn gresskar til halloween. I år er salget beregnet til å nærme seg 1000 tonn.

 

Rett i søpla med det! Nei, forresten - her har jeg et bedre forslag.

Read More 0 Comments

Norsk mat er dønn bra - det er dokumentert

 

Er vi helt maniske, vi som maser om norsk mat og trygg mat? Vi som på død og liv vil ha hjemmeavlede heilnorske råvarer, er det sikkert at vi ikke er på feil jorde?

 

Jeg har fått voksenopplæring. En øyeåpner! Og et hakeslepp!

 

Du vil ikke tro - og det mener jeg! - hvor mye bevis en vanlig bonde må legge fram for at vi skal stemple den norske maten som best.

Read More 3 Comments

10 råd til deg som vil ha mest ut av julebordet

 

Det er amatørenes inntogsmarsj. I store firmaer går det greit, alt er planlagt. Det er de mindre firmaene som i ukene fremover sprer skrekk - og etterlengtede penger, da! - i restaurantverdenen.

Read More 0 Comments

Dette er sennepen som gjør deg stolt

hjemmelaget sennep oppskrift

 

I går holdt jeg pølsemaker-kurs der vi kvernet og stappet en lykkelig lokal-gris fra Nesodden.

 

Det var kjempekult. Men én ting manglet. Vi lagde ikke sennep!

 

Så kjære alle, om du er en pølsestapper og eller en posepuster som bare kjøper ferdig-pølser: Her er min oppskrift på lettlaget og helt himmelsk sennep.

Read More 0 Comments

Reinkjøtt: Det er rein drift

 

Dette er drømmen som vekker ur-instinktet mitt til live.

 

Nå er det endelig fersk reinsdyrkjøtt i butikkene, etter mange år med bare frossent skav og vanlige steker å få. 

 

Her viser jeg hvordan også fileter kan lages på det magiske viset - sånn at det smaker av ”blodets hvisken og benpipernes bøn, hele det ubevidste sjæleliv”, som salige Hamsun skrev.

Read More 0 Comments

Slik får du et bedre liv uten denne

 

Dropp 54-gradersmålet, og slipp gnålet. Du får et like godt klima rundt spisebordet, og ikke minst på kjøkkenet, hvis du lager måltidet stykkevis og delt. Altså i en idiotsikker gryte.

 

Det er gode grunner til at misjonærene i Afrika ble kokt i gryter, ikke helstekt eller wokket.

 

Her får du høstens beste oppskrift på lam og sau: Tradisjon på moderne vis!

 

Read More 0 Comments

5 grunner til at denne flisa gjør maten din bedre

oumph soya kjøtt alternativ

 

Nå går det vegen! Butikkjedene kappes om å fylle hyllene med alternativer til kjøtt. Vi får vegger av veggismat.

 

I den nå viltvoksende vegetasjonen av nyheter er «lurekjøttet» Oumph! noe å tygge på. 

 

Den ser kanskje ikke så lovende ut - men holder alt!

 

Read More 0 Comments

Dette er ikke hasj, det er "lammekrydder"

 

Vi byfolk takker sauebøndene: Fint ska´re værra! Nå er alle lam blitt stjernelam eller gourmetlam, med fødselsattest fra dalstroka oppi gokk.

 

Rundt en million lam og et par hundre tusen sauer. Svopp opp i gryta med dem. 

 

I slutten av denne gladsaken får du tips om hvordan du får det beste ut av de beste, med en ingrediens så anti-gourmet at du kanskje vil vemmes. 

Read More 0 Comments

Mitt liv som krabbemorder

krabbe smerte koking krabbesuppe

 

Jeg har gjort mye som er på kanten. Men bare én eneste gang er jeg blitt anmeldt til politiet. 

 

Her er den hysteriske historien om da jeg ble anmeldt for - av alle ting - dyreplageri.

 

Men det jeg egentlig vil si er: Det er NÅ på høsten vi skal ha krabbefest!

 

Read More 0 Comments

Sleip fisk tar kaka

 

Vil du ha napp, må du lage dine egne fiskekaker.

 

For sånn er det: Selv fiskekaker som skryter av å inneholde mye torsk og hyse kan i virkeligheten være mye fiskeslafs som nesten ikke kan kalles fisk. 

 

Gudskjelov er det fryktelig lett - og tilfredsstillende! - å lage sine egne kaker.

Read More 0 Comments

Plommesprit som er sterk nok

plommelikør plommer oppskrift

 

Det er fint å være høy på pære, men ingenting er deiligere enn å være skikkelig plommestein.

 

Her er oppskriften på min utmerkede plommelikør, årets hit. Den bør du lage. Da blir du populær.

 

Men dette sier jeg: Ikke lag sprit med bulmeurt! Ikke tenk på det engang. Det gjorde nemlig jeg.

 

Read More 0 Comments

Dyrevelferd: Et nytt merke du bør merke deg

 

Vil du spise dyr som som er blitt vist respekt? 

 

Nå blir det endelig lettere å velge.

 

Dyrevernere har laget en egen merkeordning for mat fra dyr som har hatt det godt. 

 

Dette er det du skal legge merke til!

 

Read More 9 Comments

En gripende historie om bier og pøbler

Det var til å grine av. Men så skjedde underet.

 

I morgen tidlig skal jeg lede et seminar om hvor avhengige vi er av bier og pollinering. I kveld, under forberedelsen til det, blir jeg hjemsøkt av denne jævlige historien:

 

Harald ble utsatt for meningsløshet da 60 000 bier ble drept. Likevel fant han en mening i det.

 

Read More 0 Comments

Dette er triksene for å få den beste hotellfrokosten

frokost hotell eggerøre

 

Du vil ikke være en buffet-bøffel.

 

Du vil ikke være et miljøsvin.

 

Her er de 10 bud du må følge når du spiser frokost på hotell.

 

Det første er at du må sette deg i respekt med et glass juice.

Read More 0 Comments

Oppskrift på skolebrød er pensum

skolebrød oppskrift grunnoppskrift boller

- Hva skal vi lage i helgen etter den første skikkelige skoleuken? 

 

Rekk opp hånden hvis du kan svare.

 

- Hvordan kan vi lage kjempegode skolebrød på den letteste måten? 

 

Fasiten får du her!

 

Pluss en grunnoppskrift, selve læreplanen for

all bollebaking!

Read More 0 Comments

Her er grunnen til at glade griser smaker best

Dette er en gris jeg har møtt, hjemme på en helt vanlig norsk gård.

 

I butikken er valget vårt: 

 

  • Vil vi spise en gris som har levd i en binge av betong, med bare 0,8 m2 å leve på? 
  • Eller vil vi ha en gris som har løpt ute i skog og mark, med over 200 m2 å boltre seg på?
  • En som har vært fange, eller en som har fått leve ut sitt liv?

 

 

 

Read More 3 Comments

2 ting du trenger på kjøkkenet. Billig og bra, dyrt og deilig.

En av disse geniale redskapene kan du unne deg - om du er stinn av penger eller helt blakk etter ferien.

 

En av mine favoritter, som koster mindre enn en flaske pils, er denne helletuten.

 

En annen av mine favoritter, som koster mer enn en dyr champagne, er denne temperaturmåleren.

Read More 2 Comments

Sånn blir sensommeren til å bære

blåbær bringebær oppskrifter

Om det er barnearbeid eller voksne som peller: 

 

Når sommeren går mot slutten er det mye trøst i et spann solmodne bær.

 

Røde og blå - nå kan alle få!

Her er oppskriften du venter på!

Read More 0 Comments

Bær med sabayonne

blåbær bringebær sabayonne oppskrift
Read More 0 Comments

Sopp-psykotikerne er på høgget. Pass på!

Jeg elsker sopp. Det er ikke det. Jeg bare hater soppturer.

 

Jeg elsker min kone. Ikke noe problem. Men jeg kjenner mine sopp-psykotikere.

 

Nå er sesongen i gang, tidligere enn vanlig. Vi er flere  pårørende som går en mørk sensommer i møte.

 

 

Read More 0 Comments

Grønnkål: Så sunn at det er grønnjævlig

All verdens helsefanatikere og Hollywoodstjerner kan jo ikke ta feil! 

 

Her er den perfekte SK16. Ikke sommerkroppen 2016, men årets sommerkål nummer 1.

 

GRØNNKÅL!

 

Nykomlingen i grønnsaksdisken er blitt en må ha for alle som vil signalisere at de henger med.

 

Dette er hva som skjedde da jeg skulle lage noe av egendyrket grønnkål.

Read More 0 Comments

Arne er verdensmester i å skyte dyret som gir oss verdens beste kjøtt

Fra han mønstret på en hvalbåt som 13-åring til han gikk i land som 71-åring har Arne Andersen skutt og drept over 3000 hval.

 

Takk for innsatsen, sier jeg! 

 

I sommer har jeg reist rundt i Lofoten og fått den verste striden i norsk fredstid innpå livet. Dette lærte jeg: Vi i de nye generasjonene må spise mer av dette utrolig gode kjøttet. Fordi det er bærekraftig. 

 

NÅ er siste mulighet til å smake! Dette er sommerens grillmat.

Read More 0 Comments

Hvalcarpaccio med ruccolapesto

Read More 0 Comments

Marinert hval med rognsaus

Read More 0 Comments

Butikkslakteren som vet hva du vil ha

butikkslakter grill oppskrifter tips
Beate Næraa Johansen, min lokale butikk-engel.

Du rusler formålsløst rundt i butikken. Glaner tomt på fulle hyller. Hva skal du trylle frem på en sommerdag som denne?

 

Du vil jo så gjerne være kreativ og kul ved komfyren. Men det er ikke SÅ lett.

 

Da ser du din reddende engel. «Butikkslakter» står det brodert på den hvite jakken. 

 

Henne er det lov å spørre, nemlig! Butikkslaktere er folk som faktisk kan lage mat, og de vil hjelpe deg. 

Read More 0 Comments

Ferie i Norge? Nå er det lett å finne de lokale matopplevelsene.

Foto: Fredrik Solstad
Foto: Fredrik Solstad

 

Noe må vi jo finne på, vi som ferierer i Norge! Dette skal vi gjøre til en sport i sommer: Spise mest mulig lokalmat. 

 

Hvor mange spesialiteter kan du samle på og krysse av som «JEPP! DEN HAR JEG SMAKT!»?

 

Vi kan gå målrettet til verks: Du kan faktisk følge et kart som viser deg hvor godbitene er, samme hvor du er i vårt land. Fjell og fjord og hipp hurra - her er smaken av Norge!

 

Read More 0 Comments

Nå kan vi endelig roe oss!

nypoteter oppskrifter israelske poteter fløtegratinerte bakte

Ventetida er over. Hurra!

 

Etter ukevis med bare importerte - og fullstendig impotente! - poteter er de endelig i butikkene: Nypoteter fra selveste Pottitlandet.

 

De er morsommere enn Nytt på nytt, men nypoteter kan også fornye seg. Les og lær her.

Read More 0 Comments

Dette ølet er 1000 år gammelt - og ikke gått ut på dato

 

Vi nordmenn er så gode på øl! 70 prosent av oss kjenner til øltyper som hveteøl, pale ale og IPA.

 

Ja, i Oslo oppgir 50 prosent av innbyggerne at de faktisk har drukket en IPA de siste tre månedene.

 

Den du ser her har ikke mange smakt - ennå. Vikinge-mjøden Heidrun er så heilnorsk at den regnes som offisiell Spesialitet.

 

Likevel: Det kan bli gravøl for flere norske små-bryggerier framover....

Read More 0 Comments

Piker, vin - og sangria

sangria oppskrift rød

 

 

Det er mye god mat i godt drikke, særlig når det er snakk om et fruktfat av en sangria.

 

Alle vil ha, men det er overraskende få som kan lage den, egentlig.

 

Read More 0 Comments

DETTE er det nye GRØNNE GULLET

Den nye favoritten, den kan vi på rams:

 

Hva er det alle løper rundt og plukker nå, som bare få visste hva var for noe før?

 

Hva er det som er grønt og som alle værsågod må si at er noe av det kuleste de har spist?

 

Det er RAMSLØK!

 

Hva kan vi lage av det?

 

Vi kan lage en pesto SOM PASSER TIL ALT!

 

 

 

Read More 0 Comments

Engangsgrillene må vekk. Her er 3 miljø-råd om matlaging i parken.

engangsgrill miljø

 

Nå har vi snakket om forbud mot engangsgrill i 20 år! Og på de årene har salget av dem økt til 1,2 millioner griller på en sommer.

 

Bare i Oslos parker samles det inn rundt 50 tonn engangsgriller, etter at de har svidd av gress og laget sur stemning. Jeg spår at å spre røyk fra en miljøfiendtlig engangsgrill snart blir like uakseptabelt som å røyke på trikken.

 

Her er mine tre favoritter for utendørs matlaging, som alle innebærer overgang til mer klimavennlig gass.

 

Read More 0 Comments

Den enkleste fiskegratengen er nå din egen!

 

Spørsmål: Hva er forskjellen på «Kystens fiskegrateng» og «God gammeldags fiskegrateng»?

Svar: Når «Kystens fiskegrateng går ut på dato, blir den «God gammeldags fiskegrateng»!

 

Haha! Så morsomt kan vi ha det, vi som av og til trår til med hjemmelaget fiskegrateng.

 

Her er oppskriften du vil bruke mange ganger, et grunnlag for egne vrier.

 

Read More 1 Comments

Se om denne stælken virkelig kan bli Norges nye Spesialitet - med stor S!

 

Én ting skal vi unne oss nå, mens vi venter på jordbærene: Norsk asparges fra Hvasser!

 

Én ting skal du kunne om asparges: De skal oppbevares stående i vann, akkurat som en blomsterbukett!

 

Én ting skal du vite om hvordan jeg følger denne aspargesen fra jord til en jury som - kanskje - kårer den til en offisiell Spesialitet: Det er nerver med i spillet! 

Read More 0 Comments

Vi som svikter landet vårt?

 

Ja, jeg elsker dette landet. Ikke bare Norge, nasjonen. Men landet, i betydningen landbruket, som gir oss trygg mat. 

 

Det har vært en rar 17. mai. Det er med klump i halsen jeg har sett flaggingen og feiringen av landet vårt, Grunnloven og det hele. Klumpen skyldes nasjonalfølelse. Ja. Men på en litt annen måte enn den vanlige.

 

I pinse-fridagene er det skjedd alvorlige ting av betydning for hva vi skal spise og hvordan landet vårt skal se ut. Jeg sikter til det såkalte landbruksoppgjøret, ja. Det som er skjedd der gjør meg utrygg.

 

Read More 2 Comments

Nå styrer FrP landbruket vårt

 

SISTE NYTT: SMÅBRUKARLAGET TREKKER SEG FRA ELENDIG SPILL OM LANDBRUKET.

 

Mot all fornuft: Bøndene er splittet om et elendig jordbruksoppgjør.

 

Bondelaget vil inngå en avtale alene. Småbrukarlaget skriver ikke under.

 

Det kan føre til en langvarig endring av norsk matproduksjon: Nå er det duket for en stortingsmelding som går bort fra at vi skal ha et sunt landbruk som gir sunn mat over hele landet.

 

 

Read More 0 Comments

Heis det norske flagget: For lokalmat

bamsrudlåven iskrem lokalmat yngve ekern matmerk spesialitet

 

Nå er det lett å få tak i lokalmat!

 

Min nabogutt Tumi på bildet her har skjønt det:

Det er en gåte at noen klager på utvalget! 

 

Hvor vanskelig kan det være? Lang innpå en skje med gårdslaget iskrem. Unn deg en frokostgrøt med havre fra vikingtiden.

 

Gjør som oss før langhelgen: Gå på oppdagelsesferd i butikken!

 

Read More 0 Comments

Vannmelon laget slik at den faktisk kan kalles mat!

 

Varme dager, da er det tid for mat som inneholder mer enn 90 prosent vann!

 

Vannmelonen kan du lage smoothie av, eller du kan spise den pent oppskåret i trekanter - hvis du er

kje-e-edelig!

 

Her er den i én tykk skive, spritet opp med fetaost og spekeskinke, med rødløk, mynte og frøblanding.

Read More 0 Comments

Derfor er det ville helvete i landbruket akkurat nå

landbruksoppgjør jordbruksoppgjør landbrukspolitikk bondelag småbrukarlag

 

«Legitimere» er ordet du må kunne. Og "innretning".

 

Nå er det alle mot alle. Bonde står mot bonde, liten står mot stor. Men alle står «i møkka». 

 

Det er dramatiske dager. Aldri har det såkalte landbruksoppgjøret vært diskutert av så mange, fordi vi er stadig flere mat- og miljøbevisste folk her i landet.

Read More 0 Comments

Spirer: Vær litt bøllefrø nå!

 

Eller er du en spirevipp?

 

Det er nå du skal gjøre det. La kjøkkenbenk og vinduskarm eksplodere av klorofyll.

 

Se dem gro, og nyt grønnsakene som babyer.

Read More 0 Comments

Livet er bærlig, dere!

blåbær importerte oppskrift sunn

 

Vi velter oss i den dyreste luksus. Aldri har vi kjøpt mer bær, og våren er høysesong.

 

De blå regjerer, i butikken som i politikken. I fjor spiste vi 3 776 000 kilo av dem, viser tall fra SSB. 

 

Så vi får heller bære over med at kjøpe-bærene ikke er like sunne som de vi til høsten kan pelle i lyngen - hvis vi gidder.

 

Her er en dessert jeg fikk hakeslepp av sist helg.

 

Read More 2 Comments

Tartar: Typisk norsk at det er trygt

biff tartar oppskrift salmonella

 

Rått kjøtt? Rå eggeplomme? Haha! Server en skikkelig biff tartar i EU, så blir du antakelig arrestert.

 

Til uken begynner landbruksoppgjøret, og dette er en rett som symboliserer hvorfor det er viktig å forsvare det beste i norsk bondetradisjon.

 

Norsk mat er tryggere enn maten i mange andre land rundt oss. Vi kan spise rå eggeplomme uten frykt for salmonella. 

 

Så ta en tartar! Her er oppskriften.

Read More 0 Comments

Kong Olavs spisevaner var utrolige

 

 

Gjør som meg: Bak den store og saftige loffen kong Olav spiste hver dag. Da er du selvfølgelig helt... ja, du vet.

 

Historien om loffen til Laffen er også fortellingen om folkekongens mildt sagt noe spesielle spise- og bordvaner.

 

Monarken var en racer til å spise, og stappet gjerne i seg en tre-retters på en halv time. Og når Olav selv var ferdig med maten, da var det slutt på måltidet for andre rundt bordet også.

Read More 10 Comments

Leirgrytene: Frem fra glemselen!

römertopf leirgryte oppskrifter

Husker du?

 

Verdens eldste kjøkkenredskap leker gjemsel i mange hjem. 

 

Hvor ble det av leirgrytene? De er stuet vekk, bakerst i underskap og innerst i kjellerboder. Kan vi snakke om flyktinge-leire her? Nei. Det er smakløst.

 

Men vi kan uansett åpne vår hjertedør! Altså døren til stekeovnen. Vi må lokke dem frem fra glemselen.

Read More 3 Comments

Lage festmat med bare vannkoker? Klart du kan!

laks lettvint oppskrift syltet

 

Du har en vannkoker. Da har du har alt du trenger for å lage festmat!

 

  • På kontoret.
  • På hotellrommet.
  • På møter.

 

Vær litt impulsiv nå, litt crazy og kreativ. Venner og kolleger elsker deg når du lager dette! Du er så kul!

Read More 0 Comments

Ketsjup skal lages hjemme!

hjemmelaget ketsjup oppskrift idun

 

 

 

Derfor lager vi vår egen ketsjup. Hjemme, med bokstomater, sukker og eddik. Enkelt! Come on, catch up!

 

Read More 0 Comments

Dette gourmet-saltet samler Norge

  

 

Det hippeste av ALT er SALT.

 

Norske jordbær er verdens beste. De har nemlig vokst sa-a-akte i den kalde, men lyse norske sommernatten.

 

Slik er det også med det nye norske gourmet-saltet. Et slit å få frem, men med smak av ren norsk fjord.

 

Endelig har vi fått vårt eget gourmet-salt. 

Saltet heter Havsnø. Det er på tide å disse det evinnelige maldonsaltet. 

Read More 0 Comments

Blodappelsin - navnet vi ikke lenger tør å bruke. Så la oss finne et nytt!

Blodappelsiner oppskrift

 

De er ekstra gode. De er perfekte påskeappelsiner. De er i sesong akkurat nå.

 

Det er så bleikt at vi ikke lenger kaller dem sitt egentlige navn: BLODAPPELSINER!

 

Ok, siden navnet ble forandret til RØDE APPELSINER har vi kjøpt dobbelt så mange av dem. Men det er så blodfattig! La oss finne et bedre navn, som en morsom påske-dugnad.

 

Read More 0 Comments

Lam som er nam: Nye måter å lage det på

MÅ det være samme ulla hver eneste gang?

 

Her får du noen knalltips som gir god glid i sporet mot mer spennende  behandling av det gode norske lammet. 

 

Med chili, med peanøttsaus, med ingefær og som bacalao. Men du får selvsagt også tips om et mer tradisjonelt lammelår. Et som går fort.

Read More 0 Comments

Slik blir det kulere å servere               kjøpe-pizzadeig

 

 

Jeg innrømmer det! Jeg bruker kjøpe-deig oftere enn jeg baker min egen pizzadeig.

 

 

 

Her er en måte å gjøre det litt lettere på. Gourmet-trikset!

Read More 0 Comments