Den klokeste kålen

Den ser jo litt ut som en hjerne, og hvis vi tenker over det så fortjener blomkålen å blomstre i en eng av kreative vrier. Det får den gjøre her!

Den norske blomkålen byr seg frem så knasende fersk og sprø at vi ikke behøver noen professor-tittel for å lage godteri av den. 

Nedover får du blant annet se hvordan jeg lager blomkålsuppe der en stekt skive ligger som en forlokkende trekrone og frister til fest.

Jeg er nok ikke alene om å ha vært litt ekstra oppfinnsom med maten i det siste. Og vi er mange som gleder oss over det nå bare er å ta for seg av ferske og kortreiste grønnsaker - ja, og takke for at bønder har klart å grave opp mat av toppkvalitet.

Vi har jafset i oss som aldri før. Jordbærsesongen var bra, og snart kommer høstens jordbær, altså plommene. Men jeg blir nesten mest opprømt når jeg ennå møter dette her i butikken:

Side ved side! En bukett brokkoli hører med når vi lager en sommerlig oppsats.

Hjerneføde, det kan vi med omløp i hodet altså godt kalle blomkål, og det er ikke bare på grunn av utseendet. Blomkålen er en smart grønnsak som gir oss masse næring, C-vitaminer og kostfiber.

Hele verden spiser blomkål. Jeg har ved flere anledninger laget den i form av varmt krydret indisk gryte, som her:

Og jeg har gratinert den på fransk vis med flere av de deilige nye og norske geitostene, som her:

Her er to av blomkål-rettene jeg har holdt humøret oppe med i koronasommeren. De er lette å lage og gir et skikkelig oppsving før grilling eller annen sosial matlaging.

• Suppen blir du fort berømt for. (Oppskriften min er enkel, med det er jo mulig å kjøpe suppepose og bare dandere lettkokt blomkål på toppen, da, bare du ikke sier det til noen!) 
• Kremen nederst, som jo også kalles puré, her kombinert med fisk og kaviar. Men en liten lammekotelett like digg!

Trykk på bildene for å se hvordan du får det til uten mye mas.

Enda mer kål i år? Trykk på bildet for videre opplysning!