En julete veggis-pizza!

I desember kjøper vi 20 prosent flere Grandiser enn ellers i året. Det er jo ikke høytiden verdig. Så her er en kulinarisk korrekt - og supergod - adventspizza.

Vi har jo så mye annet å gjøre i førjulsstria! Når det ikke er julebord og lutefisklag, så er det jammen greit å bare kjøre inn en Grandis - og fyre opp litt kongerøkelse for å bidra til kveldskos.

Fire millioner av dem setter vi til livs i måneden før jul, og da snakker jeg om Grandiosa alene. Denne uken begynte også priskrigen, nå får du en Grandiosa som tilogmed heter «God jul» til 25 kroner.

Allerede i 2011 var det i følge produsenten Orkla 200 000 av oss som spiste Grandis på selveste julaften. Er det noen snille barn her? Ho-ho, lizm!

Tiden er med andre ord moden for å fikse en alternativ tradisjon: En veggispizza basert på squash, med peanøttsmør og min egen julepesto. Ja, du leste riktig.

Og - for ikke å lage enda mer pes før jul - denne er basert på kjøpebunn.

Det som gjør pizzaen julete er pestoen med allehånde som jeg lirker inn under bretten på kantene. Dette er et triks som bør brukes i all pizzabaking, spør du meg, med variert krydder.

1 kjøpt pizzadeig

2 fedd hvitløk, finhakket

1 laurbærblad

2 ss salvieblader, hakket

2 ss tomatpure

1 boks flådde tomater

4 ss peanøttsmør

2 ss balsamicoeddik

2 ts sukker

salt, nykvernet pepper

1 stor, gul squash, i nokså tynne skiver

1 rødløk, i tynne båter

ost til gratinering

Julepesto:

6 ss vanlig basilikumpesto på glass

4 ss finhakket persille

1 ts allehånde

4 ss finhakkede/knuste hasselnøtter

1 ss ekstra olje

Bland alt sammen.

• Ha en skvett olje i en kjele på middels varme og stek hvitløk, laurbær og salvie i et minutts tid under omrøring.
• Skru opp varmen. Ha i tomatpure og fres det litt under omrøring. Ha i tomatboksen  og knus tomatene grundig rundt i kjelen. Ha så i peanøttsmøret, pluss balsamicoen og sukkeret. La dette småkoke til det blir en passe tykke saus. Smak til med salt og pepper.
• Sett stekeovnen på 230 grader.
• Legg deigen ut på et stekebrett. Stryk julepesto langs kanten av pizzadeigen og brett kanten rundt.
• Fordel pizzasausen rundt på pizzaen, gjerne med baksiden av en stor skje. Legg på squash og løk. Topp med ost.
• Stek pizzaen som anvist på pakken med bunnen.

Trykk på bildet for å lese min dramatiske historie om hvordan politikere oppfører seg når det er fredagspizza i Stortingsrestauranten. Parlamentarisme i praksis…