Hummus med peanøttsmør

Jeg bruker økologisk peanøttsmør, som i tillegg ikke er så klinete som den vanlige. 

Utrolig godt spist med gulrotstenger og selleristenger.

1 boks økologiske kikerter, rundt 400 g, eller en boks

4 ss peanøttsmør

2 ss olivenolje

3 ss sitronsaft

1 fedd hvitløk, grovt hakket

¼ ts salt

2 ss hakket soltørket tomat, fra glass med olje

koriander

• Kok opp kikertene i vannet den ligger i, sil av og ta vare på vannet.
• Mos kikerter, peanøttsmør, olivenolje og hvitløk med en stavmikser eller i en liten foodprocessor. Spe med kokevannet. Smak til med sitronsaft og salt.
• Pynt med soltørket tomat og koriander.