Den ser jo litt ut som en hjerne, og hvis vi tenker over det så fortjener blomkålen å blomstre i en eng av kreative vrier. Det får den gjøre her!
![blomkål oppskrift](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=512x10000:format=jpg/path/s05c763edb6851ac9/image/ib8172f5b76083a93/version/1593539623/blomk%C3%A5l-oppskrift.jpg)
Den norske blomkålen byr seg frem så knasende fersk og sprø at vi ikke behøver noen professor-tittel for å lage godteri av den.
Nedover får du blant annet se hvordan jeg lager blomkålsuppe der en stekt skive ligger som en forlokkende trekrone og frister til fest.
Kortreist i koronatid
Jeg er nok ikke alene om å ha vært litt ekstra oppfinnsom med maten i det siste. Og vi er mange som gleder oss over det nå bare er å ta for seg av ferske og kortreiste grønnsaker - ja, og takke for at bønder har klart å grave opp mat av toppkvalitet.
Vi har jafset i oss som aldri før. Jordbærsesongen var bra, og snart kommer høstens jordbær, altså plommene. Men jeg blir nesten mest opprømt når jeg ennå møter dette her i butikken:
Tvillingene
![blomkål brokkoli oppskrift](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=512x10000:format=jpg/path/s05c763edb6851ac9/image/id8625f69266040d0/version/1593541936/blomk%C3%A5l-brokkoli-oppskrift.jpg)
Side ved side! En bukett brokkoli hører med når vi lager en sommerlig oppsats.
Hjerneføde, det kan vi med omløp i hodet altså godt kalle blomkål, og det er ikke bare på grunn av utseendet. Blomkålen er en smart grønnsak som gir oss masse næring, C-vitaminer og kostfiber.
Hele verden spiser blomkål. Jeg har ved flere anledninger laget den i form av varmt krydret indisk gryte, som her:
![blomkål oppskrift](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=512x10000:format=jpg/path/s05c763edb6851ac9/image/i641ffd90d0cebab1/version/1593542203/blomk%C3%A5l-oppskrift.jpg)
Og jeg har gratinert den på fransk vis med flere av de deilige nye og norske geitostene, som her:
![blomkål gratinert oppskrift](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=512x10000:format=jpg/path/s05c763edb6851ac9/image/i4efe3314a51cc28c/version/1593542717/blomk%C3%A5l-gratinert-oppskrift.jpg)
Men mine favoritter er:
Her er to av blomkål-rettene jeg har holdt humøret oppe med i koronasommeren. De er lette å lage og gir et skikkelig oppsving før grilling eller annen sosial matlaging.
- Suppen blir du fort berømt for. (Oppskriften min er enkel, med det er jo mulig å kjøpe suppepose og bare dandere lettkokt blomkål på toppen, da, bare du ikke sier det til noen!)
- Kremen nederst, som jo også kalles puré, her kombinert med fisk og kaviar. Men en liten lammekotelett like digg!
Trykk på bildene for å se hvordan du får det til uten mye mas.
Suppe med blomkål-tre
Blomkålkrem med fisk og kaviar
Fysen på mer?
Enda mer kål i år? Trykk på bildet for videre opplysning!