Ja, her får du en fin anledning til å bruke balsamicoeddik, som du kanskje har stående og ikke bruker så ofte…
2 nokså små purrer
3-4 ss balsamicoeddik
1 ss sukker
litt blandet salat, mest ruccola - eller bare ruccola
litt ekstra god olivenolje
salt, pepper
en god klatt smør
- Smelt smør i en liten panne på middels varme. Del purre i passende stykker og stek dem til de begynner å mykne.
- Skru opp varmen noe, ha i balsamico og dryss over sukker. Stek og vend på purren til balsamicoeddiken er nesten kokt bort. Dette går fort.
- Server med ruccolasalat, med salt, pepper og en dært olivenolje.