Asparges på grønn pasta

asparges oppskrift

Grønt på grønt på grønt, fargemessig er det jaggu frekt og veldig moderne, og smaken er likeså. Dessuten er denne retten mettende, mer enn bare dill, liksom.

 

1 bunt grønn asparges

1 pakke fersk, grønn tagliatelle (250 g)

noen stilker frisk dill

( og gjerne noen blader av nykål, når den er kommet)

1 ss smør

salt

ekstra god jomfruolivenolje

 

  • Kok opp rikelig med godt saltet vann. Ha gjerne i en smørkladd og litt sitronsaft.
  • Knekk aspargesene med fingrene og skrell dem litt helt nederst. Ha dem i kokevannet og legg på lokk. La dem koke i mellom fem og åtte minutter, åtte hvis det er noen ordentlige bælinger.
  • Skjær de nederste delene av stenglene i mindre biter, la toppene være hele.
  • Ha en liten skvett vann og litt smør i en kjele, kok opp og legg i noen blader nykål. Legg på lokk og damp kålen mør, det går fort-fort. Kok tagliatellen i lettsaltet vann i 3-4 minutter.
  • Dander kål, tagliatelle og asparges pent på tallerkener, dryss over grovhakkede dilltopper og sprinkle rikelig med den gode oljen over.